北京市政府召开年度食品安全工作会议

　　(三)加强对生产加工环节的日常监控和加工食品的准入管理。

　　一是扩大加工食品市场准入管理的范围。在对现有37大类预包装食品实行市场准入制度的基础上，在2007年底将目前所有加工食品纳入食品市场准入范围。严厉打击无证生产和冒用许可证违法行为，确保纳入QS准入范围的食品质量稳步提高。

　　二是加强对获证企业的证后监管和重点行业的日常监管。以贯彻实施《工业产品生产许可证管理条例》为主线，全面

　　(四)继续深入推进食品市场准入制度。

　　一是进一步完善农产品市场准入制度。加强与外埠主要供应基地政府部门的沟通协调，严格落实蔬菜和水产品市场准入制度的各项要求，强化产地检测、产区证明和入市登记等管理措施。在坚决落实猪肉销售“场厂挂钩”的基础上，建立并完善牛羊肉和禽类“场厂挂钩”的市场准入制度。

　　二是完善不合格食品退市制度。健全、规范对不合格食品按批次、品种、生产企业和产区退市的评估、控制、下架、公示、责令召回以及恢复销售机制，加大对不合格食品及其生产经营者的社会惩戒力度。

　　(五)全面推进重点食品追溯体系建设。

　　一是建立首都食品安全追溯系统。在市食品安全办设立全市共享的食品安全追溯数据中心，对各类食品的安全追溯信息进行归集、查询、分析、评估、跟踪、预警。在市农业局、工商局分别设立果蔬、动物和预包装食品三个子系统构成的二级平台，覆盖水果、蔬菜、水产、畜禽、蛋类、预包装食品等主要食品种类的种植、养殖、生产加工、物流配送等环节。

　　二是着力强化动物产品追溯子系统建设。通过对养殖基地畜禽产品佩戴耳标、脚标等手段，在屠宰和流通环节应用IC卡、RFID(非接触式微型无线射频识别)等技术，实现对畜禽产品养殖、收购、屠宰、分割、运输、销售等信息的全程追溯。加强动物产品进京路口视频监控系统建设。

　　三是建立奥运食品安全追溯系统。运用RFID电子标签的智能读写、加密通信等功能，结合对运输车辆的GPS定位系统和温度、湿度自动记录装置，实现从生产基地经加工企业、物流配送中心到奥运村的全过程控制。

　　(六)加强对辅料添加剂生产企业的监控。

　　将食品添加剂的生产、销售和使用的监管作为食品生产加工源头污染控制措施的重中之重。

　　一是加强对食品添加剂生产企业的获证、备案管理。确保符合取证条件的食品添加剂生产企业全部取证。对添加剂生产经营企业的生产品种、流向进行全面备案，建立食品添加剂分析报告制度。

　　二是对食品生产加工企业使用添加剂的情况进行备案和监控。严查企业是否存在超量、超范围使用食品添加剂和使用非食品添加剂。对使用非食品原料和滥用食品添加剂的行为，坚决查封其辅料及相关产品，依法从严处理。

　　(七)进一步提升消费环节食品安全卫生水平。

　　一是全面深化餐饮业量化分级管理制度。严格执行评级标准，对监督检查不达标企业坚决降级。全市A、B、C级餐饮单位总数提升到95%以上。